第九十六章 本事 (第2/4页)

顾脸面，完成看似不可能的任务。

    举个例子。“口子厨”接活儿有“散座”和“包席”两种。“散作”是主家自己购买材料，“包席”是事先言明每桌多少钱，连工带料一起结算。

    在商谈的时候，还必须讲妥席面样式，到底有鱼虾海参一档，还是鸡鸭鱼一档，又或是米粉rou、狮子头、红焖肘子之类。尤其必须说明是为“得吃”、“好看”，还是“省钱”，以决定具体做法。

    常见的席面有“八大碗一海”、“八大碗两海”、“八大海一锅子”、“花九件”、“四到底”之类。但再俭也就是以rou炒菜为主了，总得有道rou丸子吧。

    可要碰上连这个钱也出不起的人又该怎么办呢？打个比方按今天的话来说，一桌十人，每个人只有馆子里吃盘鸡蛋炒饭的钱或是碗牛rou面的钱。还能办包席吗？

    这种情况下往往主家自己都脸红，不好意思出口。

    可只要人头够多，你说出个具体钱数来。“口子厨”就能毫不思索地冲口而出，“行，行，我们口子办事是您出多少钱，我们办多大事，反正对得起您，绝对不亏您。”

    然后就这样的席面，居然也能办得漂漂亮亮。

    要么是四大盘rou炒菜、两碗烩菜，一大盆汤、米饭、馒头和花卷。要么就是四大盘rou炒菜，一碗rou丁炸酱、一碗rou片鸡蛋打卤，过水儿面条管够。

    实际上“口子厨”在这里挣的钱，全是从和供货商的交情上找，从不浪费原材料上省。办事原则永远都是“咱谁也甭亏了谁，您好我好大家好”，好借此拉住回头客。

    就为此，京城普通人家办红白事儿绝不找馆子，而专找口子。他们的声誉极高。

    没错，以上说了这么多，其实就是为了表