第1445章 牛嚼牡丹 (第4/5页)

先给牛排淋上油，紧接着，就开始调酱汁，并准备蔬菜。

    煎牛排是很容易的，正常人在家吃牛排，也就是吃牛排的本味，而厨师们cao作起来，各种程序就可以很复杂了。

    等杨锐落座的时候，二徒弟已经准备好了一款普通的蘑菇酱，以及一款麻烦的牛骨烧汁。

    “今天又忙这么晚。”二徒弟见面打着招呼，在敞开式的厨房里面忙活着，顺手给杨锐倒了一杯红酒，道：“咱们烟台出产的，老师傅在法国学的技术，回国自己酿的，数量不多，味道还行，试试看？”

    “我也不懂红酒，牛嚼牡丹。”杨锐说归说，还是端起红酒杯喝了起来，焦虑的心情，不其然间也得到了缓解。

    二徒弟知道杨锐的习惯，并不谈工作，而是笑眯眯的说起牛排酱，道：“你一会可要尝尝我做的牛骨烧汁，和别人的做法不一样。”

    “哦？怎么个不一样法？”

    “传统的牛骨烧汁，是用烤过的牛骨加小牛rou汤煮出来的。咱们不是喜欢吃味重一点的吗？我就不用小牛rou汤了，用大牛骨，参考咱们传统烧高汤的法子。”二徒弟简略说了两句，又道：“你别说，老外做菜，也有麻烦的，尤其是这个法餐，还真不好学。”

    “法餐也是宫廷菜变化的嘛，肯定麻烦。”

    “可不是，像这个牛骨，你知道怎么烤的？”二徒弟对此是很得意的，自问自答的道：“牛骨20分钟翻面一次，烤5个小时，再入汤，用小火熬72个小时，比咱们烧高汤一点都不差。”

    杨锐被说的食指大动，连忙道：“那第一块牛排就用牛骨烧汁？”

    “不行，这个味重，你最好还是先吃原