第425章 (第2/3页)

尝出来。

    “rou桂、干姜、高良姜、白芷这些常用的肯定都有的，至于其它的，梨子?尝不出来，留着等广大食客来分辨吧。”梨子?算是做了个总结，然后拿着勺子?，将胡辣汤轻轻搅动?：“第三个嘛，可能和大家想的不一样，判断胡辣汤好不好吃，还?要看?搅动?。”

    “常言道色香味俱全，这色香已经有了，味到底如何，还?要看?搅动?。”

    “胡辣汤里面的内容物很多，再加上面筋和勾芡，会使得胡辣汤变得特别粘稠。但是好的胡辣汤，你?用勺子?去搅动?的时候，能感受到粘稠，却不会觉得勺子?被?牵绊住了根本无法动?弹，反而不用用太大的力气，只?要顺着一个方向?搅动?，就能感受到什么是行?云流水。”

    在镜头前，随着梨子?的动?作，整碗胡辣汤像是活了起来。她搅动?的时候，胡辣汤里面的浓稠汤底仿佛被?分成了太极两边，而那?些木耳丝之类的食材，则随着她的动?作如同鱼儿、又犹如旋涡周边的水浪，亦或是天边融成一团的云彩，那?般流畅美丽。

    如果说?原本禁止的胡辣汤已经足够惊讶，那?酱红色又鲜亮的感觉足以捕获大家的心，在搅拌着的胡辣汤就多了一分“活”的感觉。

    梨子?的做法，又引来大家的效仿：“真的！感觉用勺子?搅拌也没有半点滞涩，但是又能感受到是浓稠的，好神?奇！”

    “想要做到这一点，可并?不简单。必须在制作的时候不停搅拌，同时又不能破坏里面的食材。像这个牛rou片，小孙老板做的非常嫩，很容易就会搅破的。小声说?一句，梨子?有看?到一些教程，说?搅动?的时候只?能用木铲子?进行?，就是因为铁勺子?实在是太尖锐了。”

    ——真正的行?家啊。

    孙淼再