第256章 (第3/4页)

兴鲜rou粽，在制作工艺上还?有一个完整的名字——熬煮氽炖烩焖法。这?个工艺名，几乎就把嘉兴鲜rou粽的制作方法完全点出来?了，而且制作工艺很繁琐，尤其是做完以后还?要3个小时的炖煮时间。

    做粽子，首先一点就是挑选粽叶。现?在市面上很多粽子都是披发的干粽叶做的，这?个方便?实用，而且只是一层外皮没?必要计较太多。但系统却要求：必须使用新鲜粽叶。

    系统空间里面是有，但是外面菜市场卖得?可全是干的。孙淼寻思了一会?儿，就想到了房东家——房东家沿河，在靠近河流和自家田的地方流出了一个旮旯角种了粽叶。

    他们家粽叶倒是不?多，但是同一个村子的，应该也有几家也种了。到时候，就去?那些?人家薅粽叶。

    孙淼还?顺便?被系统摁在椅子上，学?习了一下粽叶的不?同。

    南方的粽叶多是箬竹叶，这?种叶子新鲜翠绿，绿油油的一片，甚至还?自带一丝沁人心脾的香味。韩愈曾经写过“青箬裹盐归峒客，绿叶包饭趁虚人”，讲的就是用箬竹叶包粽子的情景。

    这?种叶子好就好在久煮不?烂、而且颜色也不?会?变深，三个小时过去?，仍旧是翠绿鲜嫩的颜色。同时糯米香味和自带的香味融合，不?仅不?会?冲突，反而天然能够融合在一块。