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。”小郭献宝似的拿给司南。

    于三娘不甘落后，干脆端出一个锅，“这是白rou酸菜火锅，从北边传过来的，有酸白菜打底，即使只涮猪rou也不会觉得腻，冬天吃正合适！”

    司南赞赏地点点头，“小郭的法子是增加新菜品，三娘推出了新锅底，都不错。”

    不仅不错，还让他十分惊喜。

    尤其是小郭做的那份“蛇脑花”，不就是魔芋粉凝成的吗？

    如果能拉成丝，就是魔芋丝！

    魔芋从先秦就有记载，只是不叫魔芋，有南星头、山豆腐等多个名字。生吃有毒，充分加热后就是美味。

    “延伸一下，还能做米线、米粉、面皮、米皮，再加上面筋、冻豆腐，拌着火锅蘸料，怎么吃怎么香。”

    “三娘这个也很好，可以借此推出一道‘全猪锅’，不仅能涮白rou，还能涮猪肚、猪肠、猪耳丝；不喜欢内脏也没关系，还有五花rou、猪头rou、柴骨rou……”

    “冬日里大猪出栏，猪rou价贱，把价钱订得低一些，普通人家也能点上满满一桌子，也算薄利多销。”

    于三娘和小郭眨着星星眼，一边听一边努力记笔记，对司南无比崇拜。

    他们只是拿出了一两样菜，东家却直接拉了个菜单！

    就这样，司氏火锅店敲锣打鼓，搞了个“冬日特供菜单”。

    首先是淀粉类：魔芋丝、米线、凉皮、面筋。

    其次是腌菜类：酸笋、酱萝卜、雪里红、萝卜缨，再加上永不褪色的经典——腌酸菜。

    还有干菜类：萝卜干、芋头干、干白菜、干豆角……放到火锅里，吸饱了汤汁，味道比鲜菜半点不差。

    豆制品必须有姓名：冻