第625节 (第2/6页)

猪，才能算一次提成。

    要不然每进来一桌客人就给一次提成，赚的钱一大半儿都分给厨师了。

    “老板说的有道理，那我选铁锅炖大鹅吧

    这道菜名字霸气，一听就知道会有很多人点这道菜，他的提成可不就来了吗？

    “好，那你往后负责铁锅炖大鹅，你负责烤鸡和炸鸡。给鸡鸭鹅汤毛的事儿你们该都会吧？给鸡鸭鹅掏内脏的活儿你们也该能做吧？”

    “能，当然能，这点活儿对于我们来说，简直小菜一碟，完全不在话下！”

    虽说他们的厨艺在京市都排不上号，但在当厨师之前，都是当了好几年学徒的人，这种手艺活儿也干了很多年，手脚利索着呢。

    赵大厨先汤好了两只鸡，尹欢先教他烤鸡。

    “烤鸡和烤全羊烤乳猪的手法差不了多少，但因为鸡的体积小，rou质也比较松散，所以火候一定得注意咯，千万不能烤过火了，烤焦了就没人吃了

    “烤鸡的酱料和烤全羊烤乳猪都不一样，记住了，一定不能弄混了，否则出来就是另一种味道，别白白把鸡给糟蹋了

    “掏出来的鸡肠子也别浪费了，留下来送去隔壁徐家铺子酒楼，不论是炒还是涮火锅，那边都用得上

    徐婉宁把任何可能遗漏的小细节都说了一遍，而在她的指导下，赵大厨也将烤鸡烤好了。

    他吸了吸鼻子，“别说，闻着味道确实跟烤全羊不一样

    “尝尝看自己的手艺

    赵大厨撕下来一个没什么rou的鸡翅，咬了几口，惊喜的说道：“味道确实不一样，怪好吃的嘞

    “接下来，我再教你做炸鸡

    眼瞅着徐婉宁将小