不装了，我是厨神我摊牌了！ 第668节 (第4/6页)

好羊rou就扎着脖子不吃了，要根据食材活学活用。”

    这话让林旭很赞成。

    烹饪方面不能死守教条，恪守规则。

    香料该用也得用，味道才是第一位的，而不是食材。

    两人聊天时，谢保民不知道从哪切了块牛蹄，像吃馒头那样拿在手中啃着：

    “师弟，你拍视频说羊rou的时候别扯太多，每个地方的人都觉得他们本地的羊rou最好吃，一点都不膻，你扯太多容易引战。”

    嗬，师兄还挺懂互联网的啊。

    林旭笑着说道：

    “没扯太多，一般说到哪里的菜就夸哪里的风土人情，现实生活已经够苦闷了，再不说点好听的，大家会更抑郁的。”

    这时候，锅里的水已经烧开。

    尹宏斌拿着勺子，小心将锅边上出现的少许浮沫打一下。

    继续大火煮五分钟，等羊rou完全没有血沫出现时，他用勺子往锅里放了一点食盐。

    “常规来说，煮羊rou不能放盐，但煮羔羊rou的时候要反其道而行之，得故意加点盐，你知道这是为什么吗林师傅？”

    哎哟，这是准备考我啊？

    羊rou放了盐之后，肌rou组织会脱水，吃起来口感发硬，所以一般煮熟或者快熟的时候再放盐，这样rou的口感会更好。

    但羔羊的话……刚刚师兄说羔羊rou肌rou初成，口感软烂……想到这里，林旭说道：

    “是为了增加rou的口感，让rou吃起来更劲道一些？”

    尹宏斌和谢保民对视一眼，脸上浮现出了惊喜的表情：

    “老谢，你师弟这天赋真是厉害，一点就透。