第9章 酸辣土豆丝 (第3/4页)

明，并且每一根土豆丝的粗细几乎是完全一模一样。

    卢芳玲眼睁睁看着，儿子淘洗那些他切出的粗细均匀土豆丝。

    作为母亲，卢芳玲半响都没有回过神来。

    冯正这一手切土豆丝，简直是有些颠覆了卢芳玲印象里对儿子认知。

    如此利落的刀工，卢芳玲恍惚间，仿佛看到了冯正的爷爷。

    接下来，冯正把切好土豆丝淘洗了几遍，放在一边沥干水分。

    之后，又是在炉子上坐锅，先是烧了一锅开水，等到水沸腾了之后，把土豆丝倒入锅中汆烫几秒。

    几乎是下锅后，冯正就立刻把土豆丝给捞出去。

    然后依旧是放在一边沥干水。

    同时冯正已经把炒锅放在灶上，热锅凉油溜一溜锅。

    完成后，先是把切好的葱末和切丝红辣椒入锅进行一番煸炒。

    出来香味后，再把土豆丝倒入锅中开始进行翻炒。

    翻炒的过程中，冯正还用勺子把土豆丝搂起来，尽量让土豆丝在锅中散开，然后这么进行一番煸炒。

    等到土豆丝开始泛着一些透明，并且每一根上都闪烁着油光。

    冯正给一些盐，以及一点点味精，甚至还点了一点糖。

    再次翻炒均匀后，顺着锅边把白醋烹入其中。

    在白醋烹入顺着锅边烹入后，瞬间锅气裹着白醋酸味，以及锅中土豆丝和辣椒丝的味道，直接就沸腾起来。

    最后冯正再把切好的蒜末倒入其中翻炒，临出锅再淋上一点香油，以及给一点尖椒碎。

    炒好的土豆丝盛入盘中，同样也是呈现出那种蓬松的状态没有塌陷趴在盘子里。

    卢芳玲亲眼看着儿子全程炒出如此一盘酸辣土