第777章 汤药与药膳的区别 (第2/4页)

“不不不，”杨天摇了摇头，道，“我当然不会以为放一丢丢药材进去，就能当药膳了。事实上，我这道清蒸鱼头里，放的药材可还真不是一点。光是这茯苓，就用了两钱。”

    “两钱？怎么可能？”胡忠诚惊讶道。

    “别开玩笑了，”齐同善更是撇了撇嘴，微嘲说道，“若是你真放了两钱，我能闻不出来？老胡能尝不出来？”

    杨天微微一笑，道：“若是真得只放了这一味药材，那你们当然尝得出来。但……我还放了甘草、黄精、薏米、刺五加、淮山等十几样药材，每样都不低于一钱。这些东西，以特定的比例加一起，再配合特殊的调味方法，几乎就可以消除掉草药自身浓郁药味。取而代之的，是一种很难辨别的特殊风味。遇上这种风味，还能品出是中药的，那或许就只有梁老这样专精中药材的大师了。”

    “你的意思是……你用多样药材的味道互相中和了？”齐同善一脸惊诧，道，“可……这有什么用？难道就是为了让人吃不出这是药膳吗？”

    杨天没有正面回答这个问题，而是说道：“我有一位师父。他做菜不好吃，但却很会做药膳。他说过一句话，我觉得很有道理，最厉害的药膳，不是一定要让人吃了觉得好吃。而是无论好不好吃，你都吃不出它是药膳。汤药和药膳最大的区别也在于此。”

    这话一出，整个客厅里一下子安静了。

    大部分人，听到杨天这番话，都有些不明觉厉。

    但齐同善