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掌。

    在宿谊看来，素菜要好吃，首先原材料要尽可能新鲜，其次调料不能喧宾夺主。吃素菜，大部分人做不到让素菜鲜美到不像是吃素菜，那就尽可能保证素菜清新的口感，即使调味，也尽量不用荤味。

    但这样做起来难度非常大，而且所用的佐料要求也十分高，一盘素菜能吃出一盘海鲜的钱。

    不过好吃的素宴多用的是山珍，所以美味也理所当然。

    宿谊不知道这里的大和尚会做出什么样的素斋。

    当素斋端上桌子上时，看着那十分精美的装盘，宿谊先给大和尚点了个赞。从色泽上来看，这里的素斋不愧远近闻名。

    一顿好的素斋逃不过材料的精挑细选，这一顿素斋上大多是菌类、果类，即使是看上去比较普通的绿色蔬菜，上面也有花瓣干果之类，而且浇着的汤汁，也可以看出其精心程度。

    宿谊每道菜尝了一口，这些蔬菜有用菌类汤汁烹饪的，有用花蜜烹饪的，有用果汁烹饪的，虽然不一定符合他的口味，但的确很新颖，且吃不出半点荤味。

    现在素斋大多是主材料是素菜，但配料都是大鱼大rou的汤汁。若没半点荤腥，吃上去就太寡淡了一些。

    这里的素斋的确十分难得。

    若是宿谊没料错，这些菜肴烹饪的器具也有讲究，或许多是用有香味的木头、叶子、花瓣、竹筒等。比如这米饭，便是用竹筒煨出来的。

    宿谊视线落到那一碟新菜上，道：“这豆玉不错。”

    加了各类果汁蜂蜜做出来的豆腐甜品，大和尚有心了。

    那大和尚双手合十道：“合施主口味便好。”

    宿谊点了点头，继续美滋滋