第163章 卖个好价钱 (第4/5页)


    有了帮手，苏小七信心十足。

    跟她们解说起做藕粉的步骤来。

    一共有五步。

    一“洗”，把藕洗干净，切去藕节、烂藕梢，就连藕段塞泥的孔洞也要用筷子通洗干净。

    第二便是“擦”，用搓板在木板内把藕断擦成糊状，置于石磨上磨成浆液，磨时要边提藕丝边加水，使磨出的浆液均匀细腻。

    第三步“滤”，其实就跟磨豆腐是一样的。

    把磨出来的藕浆液与藕浆渣分离，再用石头压住。

    反复几次后，去除袋中藕渣。

    第四步“沉”：藕浆充分搅拌后，静置三个时辰以上，除去上层的清液浆，沉淀下的粉团就是湿藕粉了。

    这还不行，还有最后一步“晒”：铲去湿藕粉表层浮渣，然后将湿藕粉块切成片或刨碎摊在竹上曝晒，晒到一触即粉碎为止。

    “哇，好厉害，原来藕粉就是这样做出来的。”沈小妹惊喜地感慨。

    这个玩意儿她也只是听说过罢了。

    苏小七道：“这是最后一步，但尤其要注意，不要进了沙子和杂质。”

    “晒干了是不是就好了？”赵小竹心里惦记着她师父跟她说过的做好了带点回去让她尝尝的话。

    “差不多了，我加了些白糖，做成这纯藕粉。”

    苏小七指着色泽洁白的藕粉，脸上喜气洋洋。

    用了三天时间，她们三个将一板车五百斤的藕段全制成了藕粉。

    一斤藕只得了一两不到的藕粉，算下来，五百斤一共才得了四十斤。