国宴大厨在八零 第661节 (第5/6页)

这一会儿，棠溪看着系统弹出来的界面，再看着上面的做法，棠溪低头再去看之前让齐天乐准备的食材，陷入了良久的沉默当中。

    鲍/鱼、海参，这些都用不上了。

    棠溪缓缓地吐出浊气，把齐天乐送过来但又用不上的食材全部放回去，再去看系统的界面。

    “我知道要怎么做了，不用再提醒我了。”这一刻，棠溪想起了师父曾经说过，菜，要做的就是回归本源。

    而不是用高级、精贵来堆砌出来的。

    要让客人吃得满意，吃得放心，这才是一道合格且优秀的菜肴。

    棠溪本以为她没有忘记初心，可还是忘了。

    缓缓吐出浊气后，棠溪活动着筋骨，洗了一把手后着手准备起来。

    开水白菜听着就如其名字一样，汤水清澈如同白水。

    然而，这汤水则是最为清澈的鸡汤，而鸡汤则是用老母鸡、老母鸭、火腿蹄rou、排骨、干贝等食材分别去杂加入沸锅当中，再放入料酒、葱蒜等调味品调制熬制至少四个小时，再用鸡胸/脯rou剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附其杂质。

    如此反复三四次后，汤水才会呈现出和开水一样澄澈无瑕的状态。

    第976章 走一个流程

    汤水开始熬制后，棠溪就没有什么可以做了，看了一眼时间，棠溪要在四个小时后回来继续做准备。

    等待的四个小时里面，棠溪侧眸去看厨房门口，想着是留下来去卫景曜的书房陪他一块儿复习，还是回家，又或者去棠记看看粽子卖得怎么样了。

    但这几个选项，棠溪最想的还是留在卫家，去卫景