第三百六十二章 煸炒米酒鸭 (第3/4页)

煸炒这种烹饪方式做菜的时候，是很讲究火候的，稍不注意就会烧焦，导致滋味大减。

    但是一旦掌控的好，煸炒出来的菜中水分尽去，滋味就会浓缩，口感也会比焖煮出来的菜肴好上不少。

    在林一凡的飞快煸炒下，原本看起来还挺大一块的鸭rou，好像缩水了似的，一下子就小了一圈。

    颜色也不复之前的鲜亮，变成了有些暗黄的颜色。

    鸭块在高温之下不断地冒着小小的油泡，但是还没等它流进锅中，就蒸发成一股油烟挥发掉了。

    化作白烟的油气，钻进了众人的鼻孔中。

    “好香啊！”异香扑鼻，让颜思茜的眼睛一下子就亮了起来。

    厚重的油脂香味，总是让人无法拒绝的，闻一下就能让人忍不住咽口水。

    而且经历过焯水和花椒的香味调和之后，鸭rou的腥臊气息已经消失的无影无踪了，香味闻着非常纯正。

    人类对油脂的渴望，是来自于本能的，如此的香味，差点把他们的魂都勾走了。

    颜思茜就丝毫不顾淑女形象，凑到锅边，睁大眼睛看着里面还在不断冒着油泡的鸭子。

    “把刚才准备的其他辅料都倒进来吧。”

    林一凡看了眼站在锅边垂涎欲滴的颜思茜，没心思管她，一边翻炒一边大声说道。

    这时候翻炒是片刻不能停的，只要停顿一会儿，锅底的鸭rou就会烧焦，他实在是分身乏术。

    曾清婉闻言，飞快地将干辣椒和一些干笋片倒进锅里，发出一阵阵的爆响。

    林一凡锅铲