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环境，是有明显区别的，清汤对于火候的控制有较高的要求。

    太小了不能入味，太大了容易发展成奶汤。

    这中间的度，需要非常仔细的去把握，但是偏偏在叶智的手里一切似乎都变得理所当然。

    在清汤之上，其实还有一个级别，那就是‘精制清汤’，也叫作‘顶汤’！

    清汤本身就是高汤中难度最高的，而真正上等的‘顶汤’，甚至要汤汁犹如白水，看不到一点油腥，偏偏却又鲜味浓郁。

    顶汤通常是搭配高等食材来食用，上等的顶汤可谓是最好的辅料。

    而面对最终成品的精制清汤，叶智并没有加入什么高等食材，而是将切好的白菜、萝卜和豆腐放了进去，明明已经又经过了三次熬煮，但是叶智手中的汤，却比之前本来就清澈见底的鸡汤，更加透明了几分，连淡淡的金色几乎都看不到了。

    看起来就像是清水煮的白菜豆腐一样！

    但是，这‘清水’却散发着一股迷人的清香，不断的勾引着众人肚里的馋虫。

    徐若莹：“我觉得自己好像是在看什么美食竞技节目。”

    曦曦：“叶智，我饿。”

    紧接着，又是一道道赏心悦目又香气四溢的菜肴从叶智的手中不断的诞生，这谁顶得住啊，整个乡村式‘开放厨房’里瀰漫着无比诱人的食物味道。

    此时一个买菜归来的王琛杰：“我滴妈呀，这也太香了吧，我好饿啊。”

    黄一新不禁感慨，“叶子要是能做常驻嘉宾该有多好啊，那我就轻鬆多了。”

    胡勤：“估计没人愿意再吃老黄你做的菜了。”

    黄一新突然站了起来，连他最爱的功夫茶都不喝了